Trang Chủ \ Dạy Học Nấu Ăn \ Cách Nấu Chè \ Hướng dẫn dạy nấu món chè cendol

Hướng dẫn dạy nấu món chè cendol

Phần 1: Chế biến cendol – 30 lá dứa, cắt thành đoạn nhỏ  – 100 gam bột đậu xanh – 1/2 muỗng cà phê nước kiềm alkaline – 1/2 muỗng cà phê muối – 3 muỗng canh đường – 650 ml nước Cho lá dứa và nước vào máy xay sinh tố. Vắt xác để có được 625ml đến 650 ml nước ép lá dứa. Cho bột đậu xanh vào bát nước ép lá dứa, khuấy đều trước khi đổ qua rổ lọc. Thêm đường và muối. Thêm nước kiềm alkaline vào hỗn hợp bột và để trong vòng nửa tiếng. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi bột đặc lại và chuyển thành màu xanh lá cây nhạt. Đổ đầy bồn nước lạnh và đá. Đặt khuôn cendol (tấm kim loại có lỗ) lên bồn nước. Lấy nồi bột ra khỏi bếp. Múc bột đổ lên khuôn cendol. Dùng muỗng dẹt nén bột qua các lỗ khuôn cendol rơi xuống bồn nước đá. Làm như thế đến khi hết bột. Đổ hết nước ta sẽ có các sợi cendol có thể dùng được. Phần 2: Nước cốt dừa – 1 trái dừa (nạo lấy phần cơm) – 500 ml nước lọc – 2 miếng lá dứa lá (thắt nút) – Một ít muối Cho nước vào dừa nạo và trộn bằng tay. Vắt trên lưới lọc để được càng nhiều nước cốt dừa càng nhiều càng tốt. Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm 2 lá dứa và một ít muối. Nấu hơi sôi trong nhiệt độ thấp cho đến khi nước cốt dừa nóng lên. Nhắc khỏi bếp và đặt sang một bên. Phần 3: Nước đường thốt nốt – 2-3 thỏi đường thốt nốt – Một nhúm muối – 2 chiếc lá dứa (thắt nút) – 1 cốc nước – 2 muỗng canh đường cát trắng Cho tất cả vào trong một nồi nhỏ và đun hơi sôi cho đến khi tan hết đường thốt nốt. Nhắc nồi xuống. Trình bày món chè cendol Cho nước đường thốt nốt vào ly trước, sau đó đến và cuối cùng là nước cốt dừa. Thêm đá bào nữa là món chè cendol mát lạnh của bạn đã hoàn tất! Chè cendol của Singapore và Malaysia có đậu đỏ nhưng người Indonesia thì không theo công thức này. Những người Triều Châu (một thành phố trực thuộc tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc) cũng như thế. Song nếu thích, bạn không những có thể cho thêm đậu đỏ vào món cendol của mình mà còn thỏa sức sáng tạo để món chè trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.

   
Hướng dẫn dạy nấu món chè cendol
Đánh Giá Bài Viết
Kiểm Tra
Hướng dẫn dạy nấu món chè trái cây patbingsu

Nguyên liệu Đá bào Sữa tươi 30ml Sữa đặc 30ml Đậu đỏ 50g Đường 25g …